LUNCH VARDAGAR 

SMÅ RÄTTER

Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Kalixlöjrom, Br. Persson med Brioche 275
Bleak roe from Kalix with Brioche

Sallad med gratinerad getost, rödbeta, pinjenöt 175
Salad with gratinated goat cheese, beetroot and pine nut

Kokt vit AAA sparris, brynt smörhollandaise samt råhalstrad havskräfta 275/395
Poached AAA asparagus, a browned butter hollandaise sauce and a seared langoustine

VARMRÄTTER

Pocherad kolja, Sandefjordsås med stenbitsrom, broccoli samt färskpotatis 195
Poached haddock, a Sandefjord cream sauce, lumpsucker roe, broccoli and new potatoes

Klassisk råbiff, pommes allumettes, grönsallad 275
Steak tartare, pommes allumettes and a green salad

Kalvfilé, Madeirasås, haricots, pommes frites 445
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites

Ängamat, vårens primörer, pocherat ägg och krutonger 245
Velouté of spring primeurs, served with poached egg and croutons

DESSERTER

Blodapelsinsorbet med Aperolskum och saltrostad mandel 75
Blood orange sorbet, Aperol foam, salt roasted almond

Crème Caramel med inkokt päron och Calvadosgrädde 135
Crème Caramel, preserved pear and Calvados cream

Tryffel 65
Truffle

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle