Wagners Bistro

VARDAGSLUNCH

 

tisdag till fredag från kl 11.30

 

SMÅ RÄTTER

Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Löjrom från Kalix, Br. Persson med Brioche
30 g   295 /   50g   475
Bleak roe from Kalix, Br. Persson with Brioche

Smörstekt Brioche med pocherat ägg
hollandaisesås och räkor 255
Butter fried Brioche with poached egg
sauce Hollandaise and shrimp

Chèvre chaud
med sallad på betor och valnötter 175
Chèvre chaud with a salad of beets and walnuts

Kycklinglevermousse och Armagnacplommon
på frasig våffla 185
Chicken liver mousse and plums in Armagnac on a crispy waffle

Risotto på jordärtskocka
med Serranochips och vintertryffel 195/275
Risotto of Jerusalem artichoke with Serrano crisps and winter truffle

VARMRÄTTER

Torskbullar
med kaviarsandefjordsås och potatispuré 195
Cod quenelles with a caviar cream sauce and a potato purée

Wiener Schnitzel, grillad citron
sardell- och kaprissmör, stekt potatis 275
Wiener Schnitzel, grilled lemon
an anchovy and caper butter and fried potatoes

Kalvfilé, Madeirasås, haricots, pommes frites 445 
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites

Gnocchi med kronärtskocka, grönkål
brynt smör, mandel och grillad citron 255
Gnocchi with artichokes, kale, browned butter
almonds and grilled lemon

DESSERTER

Crème Caramel
med hjortron och Punschgrädde 135
Crème Caramel with cloudberries and Punsch flavoured cream

Inkokt päron med vaniljglass
kolasås och saltrostade mandlar 145
Preserved pear with vanilla ice cream
fudge sauce and salt-roasted almonds

Blodapelsinsorbet
med Aperolskum och saltrostad mandel 95
Blood orange sorbet, Aperol foam, salt roasted almond

Tryffel 65
Truffle

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
Compare
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping
Shopping cart close