Wagners Bistro

MENY

TILL DRINKEN

Gröna oliver och Marconamandlar 95
Green olives and Marcona almonds

Ostron naturell, från 40
Oyster au naturel

Gratinerat ostron 75
Gratinated oyster

Salta ”Churros” med löjromsdip 75
Salty ”Churros” with a bleak roe dip sauce

Halstrad havskräfta med tomat och chili 95
Seared langoustine with tomato and chili

Lufttorkad Mangalica 115
Air cured Mangalica

Osetra kaviar Acipenser gueldenstaedtii, toast, syrad grädde, citron
Osetra caviar Acipenser gueldenstaedtii, toast, sour cream and lemon
28g   595
125 g   2495 

SMÅ RÄTTER

Kalixlöjrom, Br. Persson, med Brioche 275
Bleak roe from Kalix with Brioche

Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Smørrebrød med getostfärskost, lardo och betor 175
Smørrebrød with goat cream cheese, lardo and beets

Tartar på piggvar med ramslöksemulsion samt nysaltad stenbitsrom 225
Tartar of turbot with a ramson emulsion and lumpsucker roe

Toast med kallrökt lax, stuvad spenat och pocherat ägg 195
Toast of cold smoked salmon, creamed spinach and poached egg

Kokt vit AAA sparris, brynt smörhollandaise samt råhalstrad havskräfta 275/395
Poached AAA asparagus, a browned butter hollandaise sauce and a seared langoustine

STORA RÄTTER

Pocherad hälleflundra med beurre blanc stenbitsrom, spenat samt grön sparris 375
Poached halibut with a beurre blanc, lumpsucker roe, spinach and green asparagus

Stekt entrecôte, Café de Paris- smör, tomat- och löksallad, parmesanpotatis 385
Pan fried entrecôte, Café de Paris butter, tomato and onion salad, Parmesan potatoes

Kalvfilé med Madeirasås, haricots och pommes frites 445
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites

Gnocchi med kronärtskocka, ramslök och kräm på Gammal Knas 245
Gnocchi with artichokes, ramson and a crème of Gammal Knas cheese

DESSERTER

Svenska jordgubbar, råsocker och vaniljglass 165
Strawberries, cane sugar and vanilla ice cream

Crème Caramel, vispgrädde och färska hallon 135
Crème Caramel with whipped cream and fresh raspberries

Vit choklad- & yoghurtkräm, pistagesmulor samt rabarbersorbet 135
White chocolate and yoghurt crème with pistachio crumbs and a rhubarb sorbet

Blodapelsinsorbet med Aperolskum och saltrostad mandel 95
Blood orange sorbet, Aperol foam, salt roasted almond

Tryffel 65
Truffle

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
Compare
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping
Shopping cart close