VARDAGSLUNCH

serveras vardagar från 11.30

SMÅ RÄTTER

Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Löjrom från Kalix, Br. Persson med Brioche 315
Bleak roe from Kalix, Br. Persson with Brioche

Toast Skagen toppad med löjrom 245
Toast prawn “Skagen” with bleak roe

Fransk löksoppa 225
French onion soup

Chèvre chaud på rågbröd
med betor och pinjenötter 195
Chèvre chaud on rye bread with beets and pine nuts

Risotto med blåmussla, chorizo
citron och persilja 215/275
Risotto with mussels, chorizo, lemon and parsley

VARMRÄTTER

Pocherad torsk med Sandefjordsås 295
kallrökt lax samt ragu på ärtor, spenat och potatis
Poached cod with “Sandefjord” cream sauce, cold smoked salmon
and a ragout of peas, spinach and potatoes

Pannbiff, skysås, stekt ägg, lök
saltgurka samt rostad potatis 195
“Pannbiff” Burger, gravy
 fried egg, onions, salted gherkin, roasted potatoes

Kalvfilé, Madeirasås, haricots, pommes frites 465
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites

Bakad spetskål, blomkålspuré, russin
och lökbuljong med vintertryffel 275
Baked pointed cabbage, cauliflower purée, raisins
and an onion bouillon with winter truffle

DESSERTER

Crème Caramel med vispad grädde 135
Crème Caramel and whipped cream

Mörk chokladkräm
romkokt ananas, cocossorbet 165
Dark chocolate crème
pineapple preserved in rhum, coconut sorbet

Skogsbärssorbet med rostad mandel 95
Sorbet of berries with roasted almonds

Tryffel 65
Truffle

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle