(menyn kan ändras med kort varsel och vi hinner inte alltid uppdatera vår hemsida lika snabbt)
LUNCH
lunch serveras med Wagners surdegsbröd samt ekologiskt smör smaksatt med Læsøsalt
Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing
Wagners räksallad, gula russin, bacon, pinjenöt och pistage 225/325
Wagners shrimp salad, yellow raisins, bacon, pine nuts, pistachio
Gratinerad getost, betor, pinjenötter, rågbröd 155
Gratinated goats cheese with beets, pine nuts and rye bread
Risotto med bläckfisk, blåmusslor, chorizo 195/275
Risotto with squid, blue mussels and chorizo
Pocherad torskrygg med brynt smörhollandaise, räkor, spenat samt kokt potatis 265
Poached back of cod with a browned butter hollandaise, shrimps, spinach and boiled potatoes
Choucroute Garnie Alsacienne 195
Choucroute Garnie Alsacienne
Kalvfilé, Madeirasås, haricots, pommes frites 425
Fillet of veal with a Madeira sauce, French beans, pommes frites
Potatisgnocchi med blomkål och tryffel 245
Potato gnocchi with cauliflower and truffle
Mörk chokladmousse med punschmarinerade hjortron, vaniljglass och mandelbiskvier 125
Dark chocolate mousse with cloudberries in Punsch, vanilla ice cream and almond biscuits
Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle
Chokladtryffel 65
Chocolate truffle