(menyn kan ändras med kort varsel och vi hinner inte alltid uppdatera vår hemsida lika snabbt)

LUNCH

Lunch serveras med Wagners surdegsbröd samt ekologiskt smör smaksatt med Læsøsalt

Toast med kantareller och krondillsost 195
Toast with butter fried chantarelles and a dill cheese

Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Wagners räksallad 225/325
Wagners shrimp salad

Risotto med bläckfisk, blåmusslor och chorizo 195/275
Risotto with squid, blue mussels and chorizo

Pocherad torsk ”Bouillabaisse” med musslor, räkor, fänkål, aioli och krutonger 245
Poached cod ”Bouillabaisse” with mussels, shrimps, fennel, aioli and croutons

Kycklingbröst från Knäred med stuvad sommarkål, pärlhönsvinägrett och kycklingkroketter 195
Breast of chicken from Knäred with creamed summer cabbage, a guinea fowl vinaigrette and croquettes of chicken

Bakade betor med friterad getost, sommarkål och lökbuljong 225
Baked beets with deep fried goat cheese, summer cabbagé and an onion bouillon

Vit chokladkräm med sorbet på hallon och yoghurt 125
White chocolate crème with a sorbet of raspberry and yoghurt

Paste di Mandorle 35
Paste di mandorle

Chokladtryffel 65
Chocolate truffle