(menyn kan ändras med kort varsel och vi hinner inte alltid uppdatera vår hemsida lika snabbt)

LUNCH

lunch serveras med Wagners surdegsbröd samt ekologiskt smör smaksatt med Læsøsalt


Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Wagners räksallad, gula russin, bacon, pinjenöt och pistage 225/325
Wagners shrimp salad, yellow raisins, bacon, pine nuts, pistachio

Gratinerad getost, betor, pinjenötter, rågbröd 155
Gratinated goats cheese with beets, pine nuts and rye bread

Risotto med bläckfisk, blåmusslor, chorizo 195/275
Risotto with squid, blue mussels and chorizo

Pocherad torskrygg med brynt smörhollandaise, räkor, spenat samt kokt potatis 265
Poached back of cod with a browned butter hollandaise, shrimps, spinach and boiled potatoes

Choucroute Garnie Alsacienne 195
Choucroute Garnie Alsacienne

Kalvfilé, Madeirasås, haricots, pommes frites 425
Fillet of veal with a Madeira sauce, French beans, pommes frites

Potatisgnocchi med blomkål och tryffel 245
Potato gnocchi with cauliflower and truffle

Mörk chokladmousse med punschmarinerade hjortron, vaniljglass och mandelbiskvier 125
Dark chocolate mousse with cloudberries in Punsch, vanilla ice cream and almond biscuits

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle

Chokladtryffel 65
Chocolate truffle